NutriçãoDiversos (2)

• (IADES 2014)

A ficha técnica de preparação é um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional, sendo útil para subsidiar o (a)


A) processo de plantio e colheita dos gêneros.

B) distribuição de refeições.

C) cálculo do valor nutricional.

D) atendimento a clientes.

E) planejamento do cardápio.


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