NutriçãoDiversos (2)

• (INSTITUTO AOCP 2014)

Assinale a alternativa que NÃOapresenta uma das possíveis complicações de uma dieta vegetariana.


A) Anemia ferropriva. Os pacientes do sexo feminino devem ter a certeza de obter uma quantidade adequada de ferro absorvível. O ferro presente em laticínios, ovos e vegetais é basicamente não hêmico, do qual apenas 2-20% são absorvidos.

B) Deficiência de vitamina B12. O vegetariano deve ingerir suplementos para obter essa vitamina.

C) A ingestão de zinco pode ser muito elevada em dietas vegetarianas

D) Os ácidos graxos ômega-3, bem como os aminoácidos essenciais metionina e lisina, são encontrados em quantidades significativas mais baixas nas dietas vegetarianas

E) A absorção de cálcio pode ser inibida em vegetarianos pela presença de fitatos nos vegetais; a nutrição vegetariana apresenta um risco para gestantes, crianças e adolescentes se os valores de ferro e cálcio não forem cuidadosamente planejados.


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