NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (INSTITUTO AOCP 2019)
De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação de programas de qualidade como pré-requisitos do Sistema APPCC nos serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome desse imprescindível sistema (APPCC) na área da qualidade.
A) Avaliação de Pontos de Perigos e Controle de Contaminação.
B) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
C) Análise de Perigos e Pontos de Controle de Contaminação.
D) Avaliação de Pontos Prejudiciais no Controle de Contaminação.
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 319
Vamos para o Anterior: Exercício 317
Tente Este: Exercício 136
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Nutrição