NutriçãoHigiene e vigilância sanitária
- (COPESE - UFT 2013)
Os serviços de alimentação devem dispor de documentos que contenham as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e/ou a função dos responsáveis pelas atividades. Marque a alternativa que contém o documento a que o texto se refere.
A) Manual de Boas Práticas
B) Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
C) Registros
D) Planilhas de recebimento de ingredientes
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