NutriçãoDiversos (4)

• (IBADE 2019)

A fritura é a técnica de processamento em que a água da superfície do alimento é substituída por óleo, dando origem a uma crosta de textura crocante. A produção de alimentos de qualidade por esse processo emprega temperatura de:


A) 120°C e 130°C.

B) 140°C e 150°C

C) 160°C e 170°C.

D) 180°C e 190°C.

E) 200°C e 210°C.


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