NutriçãoDiversos (4)
- (NC-UFPR 2009)
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Em relação à conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura:
A) superior a 60 ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.
B) superior a 70 ºC por, no máximo, 4 (quatro) horas
C) superior a 65 ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.
D) superior a 70 ºC por, no máximo, 2 (duas) horas.
E) superior a 55 ºC por, no máximo, 3 (três) horas.
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