NutriçãoDiversos (4)

• (CESGRANRIO 2006)

Na preparação da carne assada, a escolha de um corte de carne macio é fundamental. Além disso, a técnica adequada favorece a redução das perdas de nutrientes e a palatabilidade.
Para a cocção dessa carne, é aconselhável que a temperatura do forno seja:



A) baixa inicialmente e gradativamente aumentada.

B) alta inicialmente e gradativamente abaixada.

C) alta até o final.

D) baixa até o final.

E) média até o final.


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