NutriçãoDiversos (4)

• (CESPE 2009)

Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização
de alimentos.

Se, no preparo de bife à milanesa, o cozinheiro iniciar o corte dos bifes às 10 h, em ambiente climatizado a 20 ºC, e terminar a manipulação às 13 h, o binômio tempo versustemperatura estará adequado à recomendação sanitária.


C) Certo

E) Errado


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