NutriçãoDiversos (4)

• (IBADE 2019)

A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:


A) roux , omelete e souflê .

B) pudim, maionese e souflê.

C) bolos, sorvetes e maionese.

D) bolos, omelete e maionese.

E) ovo pochê , omelete e maionese.


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