NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos
- (Prefeitura de Balneário Barra do Sul - SC 2021)
Armazenamento de alimentos sob congelamento:
A) Os alimentos são armazenados a temperatura igual ou inferior a 0°C.
B) A atividade enzimática é ainda encontrada, se bem que muito lenta, em temperaturas de congelamento.
C) Nesta etapa os alimentos são armazenados em temperaturas entre 0º e 5º C, de acordo com as recomendações dos fabricantes.
D) As alternativas A e B estão corretas.
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