NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos

• (COVEST-COPSET 2010)

Assinale a alternativa corretaem relação à temperatura, umidade e duração ideal do processo de conservação de alimentos.



A) Alface, couve-flor e vagem devem ser conservadas a uma temperatura de 10 a 15ºC, umidade de 80 a 90% e duração de 30 dias.

B) Ovos devem ser conservados a uma temperatura de 15 a 20ºC e uma umidade de 80 a 90% e com duração de 30 dias.

C) Carnes congeladas devem ser conservadas a uma temperatura de -18ºC a -26ºC durante 9 a 12 meses.

D) Bacalhau salgado deve ser conservado a uma temperatura de 10 a 15ºC durante um ano.

E) Camarões frescos devem ser conservados a uma temperatura de 10 a 15ºC durante 3 meses.


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