NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos
- (INSTITUTO AOCP 2017)
Um método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.
A) Nas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas.
B) Reduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas.
C) Quanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo.
D) Indica-se empilhar os alimentos a serem congelados.
E) Anula os efeitos destrutivos de microrganismos.
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