NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos

• (SELECON 2020)

A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes. O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:


A)

2 a 4 segundos / 130°C e 150°C

B) 3 a 5 segundos / 150°C e 180°C

C) 1 a 3 segundos / 120°C e 130°C

D) 1 a 3 segundos / 150°C e 180°C


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