NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos
- (Instituto UniFil 2019)
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. As técnicas de conservação evitam alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas, mantendo seus nutrientes e suas características organolépticas. Sobre os tipos de métodos de conservação alimentos, relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. I. Calor. II. Frio. III. Controle de umidade. IV. Fermentação. V. Salga e defumação. ( ) Congelamento. ( ) Esterilização. ( ) Defumação. ( ) Evaporação. ( ) Fermentação lática.
A) I – II – V – III – IV.
B) I – II – V – IV – III.
C) II – I – V – III – IV.
D) II – III – V – I – IV.
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 50
Vamos para o Anterior: Exercício 48
Tente Este: Exercício 33
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Nutrição