NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos
- (MS CONCURSOS 2020)
O processo de branqueamento é realizado em busca de conservação, o qual consiste em colocar o alimento em água fervente, ou no vapor por um determinado tempo. Leia as alternativas e assinale a que apresenta, corretamente, o principal objetivo desse processo feito em hortaliças.
A) Evitar a ação enzimática.
B) Evitar a perda de amido.
C) Evitar a perda de açúcares.
D) Evitar a umidade excessiva.
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