NutriçãoDiversos (2)

• (INSTITUTO AOCP 2014)

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta Os microrganismos anaeróbios obrigatórios só tendem a se desenvolver em potenciais redox _____________________. Por outro lado os aeróbios obrigatórios têm necessidade de __________, por isso predominam na superfície do alimento exposta ao ar ou nas zonas onde o ar possa ser utilizado com facilidade. O Pseudomonas fluorescens, por exemplo, desenvolve-se a um Eh compreendido entre +100 e +500 mV, assim como outros bacilos _________________ oxidativos produzem líquido viscoso e odores desagradáveis na superfície da carne.


A) altos ou positivos / elevado Eh / Gram-positivos

B) altos ou positivos / baixo Eh / Gram-positivos

C) baixos ou negativos / elevado Eh / Gram-negativos

D) baixos ou negativos / baixo Eh / Gram-negativos

E) baixos ou negativos / elevado Eh / Gram-positivos


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