NutriçãoDiversos (2)

• (CESGRANRIO 2014)

A extração de lipídeos pelo método Bligh-Dyerutiliza uma mistura de três solventes (clorofórmio, metanol e água) e apresenta como característica


A) ser capaz de extrair apenas as classes de lipídeos polares.

B) necessitar de aquecimento para a extração dos lipídeos.

C) necessitar de equipamentos sofisticados para o processo de extração dos lipídeos.

D) poder ser utilizada apenas em produtos com altos teores de umidade.

E) poder utilizar o extrato para a determinação do teor de carotenoides.


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