NutriçãoDiversos (2)
- (VUNESP 2015)
Em relação aos métodos de cocção aplicados no preparo de alimentos, esta técnica consiste em fazer inicialmente um refogado ao qual, depois, é acrescentado pouco líquido (água, vinho, suco de frutas ou caldos); os alimentos ficam em fogo baixo e em panela tampada. É correto afirmar que a técnica descrita é conhecida como
A) brasear.
B) saltear.
C) estufar.
D) guisar.
E) branquear.
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