NutriçãoDiversos (3)

• (PR-4 UFRJ 2012)

A resolução CFN nº380/2005 dispõe, dentre outros assuntos, sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições. Em unidades de alimentação e nutrição considera-se atividade obrigatória do nutricionista:


A) implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e analise de desperdícios;

B) participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-fnanceiros da UAN;

C) participar do planejamento e execução de projetos de estrutura física da UAN;

D) acompanhar os resultados dos exames periódicos dos clientes/pacientes, para subsidiar o planejamento alimentar;

E) participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores.


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