NutriçãoVitaminas (propriedades benefícios biodisponibilidade e deficiência)
- (COVEST-COPSET 2019)
Sobre a vitamina A, é correto afirmar que:
A) tem como fontes principais abóbora, batata, banana, coração, gema do ovo, germe de trigo, músculo de boi e pão integral.
B) o caroteno dos vegetais amarelo-alaranjados é mais eficientemente convertido em vitamina A do que o dos vegetais verde-escuros.
C) a provitamina A é encontrada em fontes de origem animal, enquanto o retinol predomina em vegetais.
D) o corpo humano não é capaz de armazenar vitamina A no fígado; por isso, ela deve ser ingerida.
E) a primeira manifestação de carência de vitamina A é a cegueira diurna.
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