NutriçãoDiversos (4)

• (COPESE - UFJF 2009)

A ambiência do trabalho é um conjunto de fatores que condicionam todas as atividades de uma unidade produtora de refeições e afeta, inclusive, a qualidade do produto final. Em relação a isso, escolha a afirmativa correta.



A) A ventilação assegura conforto térmico, mas prejudica a renovação do ar, exercendo menor influência na eficiência do trabalho.

B) A temperatura e umidade são irrelevantes quando são instalados condicionadores de ar na área de cocção.

C) A sonorização deve ser mantida na zona de conforto em relação à capacidade auditiva do homem, em torno de 100 decibeis.

D) A cor do ambiente deve ter a capacidade de refletir a luz e assim, melhorar a iluminação, sobretudo a cor do piso, com índice de reflexão acima de 80%.

E) A iluminação interfere diretamente na produção, porque aumenta a eficiência do trabalho.


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