NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos
- (Prefeitura de Lontras - SC 2021)
É possível obter-se o branqueamento com promoção de estabilização enzimática em alimentos ao aplicar água gelada pelo tempo de:
A) 5 a 12 minutos
B) 2 a 10 minutos
C) uma hora
D) Nenhuma resposta correta
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