DiversosDiversos (29)
- (CESPE 2018)
Tendo em vista que as propriedades funcionais de óleos e gorduras variam em função da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos neles presentes, julgue o próximo item, a respeito da utilização desses produtos em serviços de alimentação.
Óleos e gorduras podem ser armazenados sob refrigeração
e congelamento sem que ocorra o aumento de reações
de oxidação.
C) Certo
E) Errado
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 464
Vamos para o Anterior: Exercício 462
Tente Este: Exercício 165
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Diversos