NutriçãoCarnes em técnica dietética e gastronomia

• (IDHTEC 2019)

São características do pescado fresco, EXCETO:


A) Vísceras brilhantes, diferenciadas, sem exudados, peritônio aderente à parede abdominal.

B) Abdômen sem saliência nem deformações, sem manchas.

C) Consistência não elástica.

D) Opérculo bem aderente.

E) Corpo rígido ou arqueado.


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