NutriçãoCarnes em técnica dietética e gastronomia

• (FUNDEP (Gestão de Concursos) 2019)

De acordo com o Decreto nº 13.013, de 14 de setembro de 2011, entende-se por transformação artesanal da carne, exceto:


A) Processo de transformação de carne in natura resfriada.

B) Utilização de aditivos ou substâncias para aumentar o tempo de comercialização.

C) Ausência de linha de produção.

D) Execução de todas as etapas de produção por um manipulador.


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