NutriçãoMinerais (propriedades benefícios biodisponibilidade e deficiência)
- (PR-4 UFRJ 2018)
A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que contribui para inibir a absorção de ferro é o consumo de:
A) ácido ascórbico.
B) carnes, peixes e aves.
C) fígado e rim nas grandes refeições.
D) frutas cítricas.
E) carbonatos e oxalatos.
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