NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (AMEOSC 2022)
A técnica de divisão com separação de partes utilizada durante o pré-preparo e preparo de alimentos, que consistem em separar dois componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo que se separem em razão das diferentes densidades que possuem. Ex.: retirada de gordura do caldo da carne. É denominado:
A) Trituração.
B) Sedimentação.
C) Decantação.
D) Centrifugação.
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 74
Vamos para o Anterior: Exercício 72
Tente Este: Exercício 38
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Nutrição