NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (Prefeitura de Barra Longa - MG 2022)
Existem métodos para o amaciamento da carne, sendo o método enzimático utilizado há diversos anos. A técnica consiste em manter a carne em contato com partes ou com sucos de algumas frutas que possuem as enzimas naturalmente ou com soluções de enzimas industrializadas. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta a fruta que possui uma destas enzimas naturais.
A) Limão;
B) Laranja;
C) Abacaxi;
D) Maracujá.
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