Saúde públicaEpidemiologia e saúde coletiva (2)
- (MS CONCURSOS 2020)
“Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos e visando a proteção à saúde da população” foi criada a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004. De acordo com essa Resolução, assinale a alternativa correta.
A) Esta resolução se aplica aos serviços de alimentação que realizem algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição e transporte, além dos lactários e das unidades de Terapia de Nutrição Enteral.
B) Os manipuladores devem lavar, cuidadosamente, as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, sendo necessária a higienização das mãos novamente, apenas quando acabar o turno de trabalho.
C) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 8ºC (oito graus Celsius), ou inferior, deve ser de dez dias.
D) Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 204
Vamos para o Anterior: Exercício 202
Tente Este: Exercício 108
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Saúde pública