NutriçãoDiversos (2)

• (Quadrix 2014)

Para preparações fritas, o correto na reutilização do óleo de fritura é:


A) utilizá-lo somente uma única vez.

B) desprezá-lo quando tiver espirrando mais do que o habitual, evitando exceder a temperatura de 120°c.

C) desprezá-lo quando apresentar escurecimento e alteração do cheiro, além de formação de fumaça e espuma durante a fritura.

D) utilizá-lo apenas em três porções de fritura e sempre para o mesmo alimento.

E) desprezá-lo ao escurecer ou após três porções de fritura, qual ocorrer antes.


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