NutriçãoDiversos (2)

• (Quadrix 2014)

A RDC n°275, de 21 de outubro de 2002, da ANVISA, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das boas práticas de fabricação de alimentos. Foi elaborado considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando à proteção e à saúde da população. POPs são os procedimentos descritos de forma objetiva para estabelecer instruções seqüenciais para a realização das operações rotineiras e específicas de produção, armazenamento e transporte de alimentos. São itens que necessitam do desenvolvimento, implementação e manutenção de POPs, exceto:


A) substituição da caixa de gordura

B) controle da palatabilidade da água

C) higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

D) controle integrado de vetores e pragas urbanas.

E) seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens.


Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 205

Vamos para o Anterior: Exercício 203

Tente Este: Exercício 133

Primeiro: Exercício 1

VOLTAR ao índice: Nutrição