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NutriçãoDiversos (2)


EXERCÍCIOS - Exercício 20

  • (SRH 2015)

A análise sensorial verifica como o alimento é percebido pelos sentidos humanos: visão, olfato, sabor, tato e audição. A NBR 12994, de 1993, classifica os métodos de análise sensorial em:


A) discriminativos, descritivos e subjetivos

B) comparação pareada, duo-trio e subjetivos

C) discriminativos, comparação múltipla e descritivos

D) comparação pareada, comparação múltipla e subjetivos


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