NutriçãoElaboração de cardápios
- (METRÓPOLE 2022)
Em relação a estrutura de planejamento estratégico de cardápios, considerando todas as questões que sustentam a atividade de planejamento, operacionalização e a execução, analise o quadro abaixo.
Fornecedores, segurança e meio ambiente, satisfação do cliente, segurança alimentar e nutricional, capacitação da mão de obra, equipamentos.
A descrição no quadro, refere-se à:
A) Missão.
B) Fatores críticos de sucesso.
C) Perfil do profissional de sucesso.
D) Pilares de sustentação.
E) Base para o sucesso.
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