NutriçãoPlanejamento físico-funcional
- (Quadrix 2019)
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da produção de refeições. Assinale a alternativa que apresenta corretamente um componente do setor de distribuição de uma UAN.
A) forno combinado
B) autosserviço em linha
C) cuba com ducha lateral
D) câmara fria
E) plataforma de recepção de matérias‐primas
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