NutriçãoMicro-organismos patogênicos e dta’s

• (PR-4 UFRJ 2018)

As medidas a serem adotadas para a prevenção da ocorrência do botulismo de origem alimentar são:


A) não consumir ovos crus, utilizar apenas alimentos que tenham sido pasteurizados e higienizar adequadamente os folhosos.

B) não reaquecer alimentos prontos para o consumo, aumentar a acidez dos alimentos em conserva e refrigerar molhos para salada.

C) evitar o consumo de frutos do mar na forma crua, refrigerar em baixas temperaturas laticínios e derivados e dispensar latas com vazamentos.

D) dispensar latas que se apresentem estufadas, ferver os alimentos em conservas caseiras antes do consumo e refrigerar as conservas.

E) não consumir alimentos de origem suína mal cozidos, higienizar adequadamente frutas cruas e não deixar os alimentos em temperatura ambiente por mais de 2h.


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