NutriçãoFichas técnicas

• (Quadrix 2019)

A receita padrão (RP) ou ficha técnica da preparação (FTP) é um formulário que reúne informações para o trabalho do nutricionista na área de alimentação coletiva ou no atendimento ambulatorial. Assinale a alternativa que apresenta um objetivo da aplicação da FTP.


A) Subsidiar o treinamento de profissionais.

B) Classificar o grau de processamentos dos alimentos.

C) Avaliar as características sensoriais dos alimentos.

D) Promover a diminuição da atividade de água.

E) Dificultar a proposição de alterações.


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