DiversosDiversos (22)

• (FUNCAB 2010)

Entre os fatores intrínsecos dos alimentos que inter ferem no crescimento microbiano encontramos o pH. A maioria dos micro-organismos cresce melhor com valores de pH em torno de:



A) 2,6 – 3,5

B) 3,6 – 4,5

C) 4,6 – 5,5

D) 5,6 – 6,5

E) 6,6 – 7,5


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