Engenharia de pescaPiscicultura

• (CESPE / CEBRASPE 2021)

No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.
A tilápia, espécie mais produzida pela aquicultura brasileira, pode adquirir sabores ou odores indesejáveis ( off-flavor), devendo, por isso, antes de serem abatidas, ser acondicionas em tanques de depuração por 12 a 24 horas.



C) Certo

E) Errado


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