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Engenharia de pescaPiscicultura


EXERCÍCIOS - Exercício 20

  • (IBFC 2019)

Sobre o uso do frio para manter a qualidade e a segurança do pescado, assinale a alternativa correta.


A) O uso de gelo para a conservação de pescados é o método mais comumente utilizado, nesse contexto é indicado que a relação pescado:gelo seja de 1:2

B) Espécies de água doce têm maior vida útil em gelo do que espécies marinhas

C) O ideal é que o pescado seja armazenado no estado de pós-rigor

D) Espécies de águas frias têm maior vida útil em gelo do que espécies de águas quentes


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