NutriçãoCereais

• (AMEOSC 2019)

Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:


A) Para o preparo de massas, a espécie Triticum durum é a mais indicada.

B) A espécie Triticum vulgares é indicada para o preparo de biscoitos e bolos.

C) Triticum compactum é a espécie mais indicada para o preparo de pães.

D) A espécie Triticum esculentum é indicada para a panificação devido ao seu alto teor proteíco.


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