NutriçãoProteínas
- (Instituto Excelência 2019)
As (zeína do milho, gliadina do trigo e hordeína da cevada): são proteínas simples, geralmente de origem vegetal, solúveis em álcool (70 – 80%), mas insolúveis em água ou álcool puro, essas são característica de:
A) Prolaminas.
B) Gluteinas.
C) Globulinas.
D) Nenhuma das alternativas.
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