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NutriçãoPlanejamento físico-funcional


EXERCÍCIOS - Exercício 24

  • (Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ 2019)

Considere o livro “Gestão de UAN – Um resgate do binômio alimentação e nutrição” (Balchiunas, 2014) para responder à questão.

É importante a representação gráfica de um conjunto de fatores presentes nos locais de trabalho nas unidades de alimentação e nutrição, pois podem ser capazes de acarretar prejuízo à saúde dos trabalhadores. É possível, também, identificar os fatores nocivos que existem nos diferentes setores. Essa representação gráfica é definida como:




A) mapa de resíduos

B) manual de boas práticas (MBP)

C) mapa de risco

D) procedimentos operacionais padrão (POP)


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