DiversosDiversos (33)

• (FUNDATEC 2019)

O pedido de compras da UAN é a descrição e a compilação de todo o material necessário para a execução do cardápio, em um período de tempo determinado. Acerca do pedido de compras da UAN, é correto afirmar que:


A) O tipo de embalagem comercializada e o volume da entrega não precisam ser levados em conta no planejamento do pedido de compras.

B) Os gêneros alimentícios, bem como material de limpeza, escritório e embalagens, deverão ser planejados no pedido.

C) O ideal é que o planejamento da entrega seja realizado tendo como base para o pedido apenas o período de um dia de execução do cardápio.

D) Para planejar o pedido, deve-se dar preferência para a média de consumo da UAN e não ao per capita de cada preparação.

E) Os itens já presentes no estoque físico da UAN não devem ser levados em conta para o planejamento de um pedido.


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