NutriçãoProteínas
- (COSEAC 2017)
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o U. S. Food and Drug Administration (FDA) adotaram o método conhecido por protein digestibility corrected amino acid score(PDCAAS) como ensaio oficial para avaliação da qualidade da proteína nos seres humanos. Após serem corrigidas para digestibilidade, as proteínas que fornecem aminoácidos em valor igual ou superior às necessidades recebem uma PDCAAS de 1. A PDCAAS é baseada nas necessidades de aminoácidos de:
A) adultos, entre 18 e 25 anos.
B) adultos, entre 25 e 60 anos.
C) crianças, a partir dos 6 meses de idade.
D) crianças, entre 2 e 5 anos de idade.
E) idosos, acima de 60 anos.
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