VeterináriaDiversos (2)
- (FCC 2019)
Considere as assertivas abaixo acerca do jejum pré-abate de bovinos.
I. Obedecendo às normas técnicas de jejum e descanso pré-abate, pretende-se elevar o pH, propiciando assim textura e coloração mais atrativas ao consumidor final.
II. Caso seja ultrapassado o período de 24 horas de jejum, os animais que aguardam o abate devem receber alimentação e então realizar novo jejum.
III. O correto jejum deve manter o pH da carne acima de 6.0, resultando em menor nível de acido lático.
Está correto o que se afirma APENAS em:
A) II e III.
B) I e II.
C) I e III.
D) II.
E) III.
Próximo:
EXERCÍCIOS - Exercício 46
Vamos para o Anterior: Exercício 44
Tente Este: Exercício 148
Primeiro: Exercício 1
VOLTAR ao índice: Veterinária