NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (VUNESP 2020)
Um alimento ao permanecer de remolho sofre um aumento em seu peso pela hidratação a que foi submetido. Dessa forma, considere as informações a seguir e assinale e alternativa que aponta corretamente o valor do indicador de reidratação do feijão.
Peso do alimento seco: 1 kg.
Peso do alimento reidratado: 2 kg.
Peso do alimento cozido sem caldo: 2,5 kg.
A) 0,5.
B) 1,0.
C) 1,5.
D) 2.
E) 2,5.
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