NutriçãoAditivos e coadjuvantes tecnológicos

• (VUNESP 2020)

Aditivos alimentares são quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos com o objetivo de modificar suas características. Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 45, de 03 de novembro de 2010, que dispõe sobre aditivos alimentares autorizados para uso segundo as boas práticas de fabricação (BPF), é um realçador de sabor:


A) a pectina.

B) o ácido glutâmico.

C) a polidextrose.

D) o ácido sórbico.

E) o glicerol.


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