VeterináriaDiversos (2)
- (IBADE 2020)
Na avaliação dos atributos de frescor de peixes devem ser verificadas as seguintes características sensoriais:
A) carne firme e elástica.
B) abdômen com forma normal e firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.
C) cor rosa pálida na carne, branca e brilhante nas proximidades das articulações.
D) olhos vivos, proeminentes nas órbitas.
E) corpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.
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