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VeterináriaDiversos (2)


EXERCÍCIOS - Exercício 154

  • (IBADE 2020)

São procedimentos a serem considerados durante a coleta oficial de amostras de produtos cárneos para análise de Escherichia coli verotoxigênica, segundo o Programa do Ministério da Agricultura para controle de patógenos:


A) utilização de gabarito com as dimensões do pedaço de carne a ser cortado: 8 cm de largura, 3 cm de comprimento e 3 mm de espessura.

B) peso da amostra de no mínimo 200 g.

C) acondicionamento do produto coletado em saco plástico estéril.

D) coleta asséptica de 20 pedaços pequenos e finos da superfície de aparas de desossa.

E) deverão ser coletadas amostras de aparas de desossa da carne de cabeça, estômago ou intestino.


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