VeterináriaDiversos (2)

• (FUNDATEC 2022)

Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros químico-físicos:
I. Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/ 100mL.
II. Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.
III. Densidade relativa a 15ºC entre 1,028 e 1,034.
IV. Índice crioscópico entre -0,100ºC e 0,134ºC.
Quais estão corretas?



A) Apenas II.

B) Apenas IV.

C) Apenas III e IV.

D) Apenas I, II e III.

E) I, II, III e IV.


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